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¡CANASTA BASICA NO DA TREGUA!
OPINIÓN DE: CARLOS BETANCOUT
PACHUCA, HGO., 13 DE MARZO DE 2026
En las últimas semanas, los hogares mexicanos han sentido de
manera más aguda la inflación en la canasta básica, y entre los
productos que más preocupan se encuentra el jitomate. Este alimento,
imprescindible en la cocina tradicional de México, ha registrado
incrementos que superan la capacidad de muchas familias de mantener
su presupuesto mensual sin ajustes drásticos.
El jitomate no es solo un ingrediente más; es base de salsas,
guisos y platillos que forman parte de nuestra identidad culinaria. Su
encarecimiento impacta directamente en la alimentación diaria,
obligando a las familias a reducir porciones, sustituirlo por alternativas
menos nutritivas o, en muchos casos, eliminarlo de la dieta
temporalmente. La situación evidencia la vulnerabilidad económica de
millones de mexicanos que dependen de salarios que no crecen al
mismo ritmo que los precios.
Este fenómeno no solo refleja problemas puntuales de oferta y
demanda, sino también la urgencia de políticas públicas que protejan el
poder adquisitivo de los hogares y aseguren la estabilidad de productos
esenciales. Mientras tanto, la ciudadanía enfrenta decisiones difíciles:
priorizar la alimentación, pero también otros gastos básicos como
transporte, educación y salud.
El aumento del jitomate y de otros productos de la canasta básica
es una alerta sobre la necesidad de atender la inflación de manera
integral. Más allá de cifras económicas, hablamos de bienestar familiar,
nutrición y calidad de vida. La pregunta que queda es clara: ¿qué
medidas implementarán las autoridades para que los hogares mexicanos
puedan seguir cocinando sus platillos sin sacrificar su economía?